日本酒「十四代」の種類と味わいの違いを徹底解説｜初心者から愛好家まで楽しめるおすすめ完全ガイド
日本酒ファンの間で「幻の日本酒」として知られる十四代。山形県の高木酒造が醸すこの銘柄は、フルーティーで華やかな香りと、米の旨味を活かしたバランスの良い味わいで、国内外の日本酒ファンから高く評価されています。生産量が限られているため、入手困難なことも人気の理由の一つです。
しかし十四代には多くの種類が存在し、それぞれ味わいや香り、飲み方が大きく異なります。そのため、初めて十四代を手にする方や、どの種類を選べばよいか迷っている方にとっては、情報が散在していて分かりにくいのが現状です。
本記事では、十四代の基本情報から始め、各銘柄の特徴や味わいの違い、初心者におすすめの銘柄、保存方法や飲み方のコツまで幅広く解説します。また、価格帯や入手の難易度、他の人気銘柄との比較なども紹介し、十四代をより深く理解して楽しむための情報を網羅しています。
この記事を読めば、十四代の種類ごとの違いを理解し、自分に合った銘柄を選ぶことができるようになります。
日本酒「十四代」とはどんな味わいの日本酒？
十四代は、山形県高木酒造が醸すプレミアム日本酒で、「幻の日本酒」と呼ばれるほど入手困難なことでも有名です。1960年代に創業した高木酒造は、長年の技術と経験を積み重ね、十四代というブランドを確立しました。現在では国内外の日本酒愛好家から高く評価され、その人気はますます高まっています。
| 創業 | 1615年 |
|---|---|
| 代表者 | 髙木 辰五郎 |
| 杜氏 | 髙木 辰五郎 |
| 住所 | 山形県村山市富並１８２６ Googleマップで開く |
| TEL | 0237-57-2131 |
十四代が特に注目される理由は、香りの華やかさと味わいのバランスの良さです。フルーティーで爽やかな香りは、初心者でも飲みやすく、日本酒通もその奥深さに魅了されます。また、製造量が限られているため市場には出回る数が少なく、入手困難度が高いことも人気を後押ししています。
どの銘柄も香り・旨味・甘みの評価が高く、フルーティーであることが分かる
▼十四代がなぜ人気なのかについてはこちらの記事もご覧ください
https://www.papastation.com/sake/juuyondai-naze-ninki/十四代は、銘柄ごとに味わいや香り、飲み方が異なるため、種類を知ることが重要です。例えば「本丸」は軽やかで飲みやすく、食中酒としても最適です。一方、「七垂二十貫」や「龍の落とし子」は芳醇で濃厚な味わいが特徴で、特別な日や贈り物に向いています。このように、初心者から愛好家まで、自分の好みやシーンに合わせて選ぶ楽しさがあります。
さらに十四代は、精米歩合や使用する米、醸造方法によっても味わいが変わります。純米大吟醸は香り高く、甘みと酸味のバランスが絶妙で、料理との相性も幅広く対応。吟醸酒や特別純米は、軽やかで爽やかな飲み口が特徴です。この違いを理解することで、十四代の魅力をより深く味わうことができます。
日本酒「十四代」の代表的な種類と違い
十四代には多くの種類がありますが、特に代表的な銘柄を知ることで、自分に合った一本を選びやすくなります。ここでは味わいや香り、特徴、飲み方のポイントを詳しく解説します。
本丸 秘伝玉返し
| 特徴 | やや甘口でフルーティーな香りが特徴。十四代らしい華やかさを手軽に体験できます。 |
|---|---|
| 飲み方 | 冷やしても常温でも楽しめ、食中酒としても最適。初心者にもおすすめの銘柄です。 |
| 特定名称 | 吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹、醸造アルコール |
| 精米歩合 | 55% |
| 使用米 | 山田錦、愛山 |
| アルコール度 | 15% |
吟撰
| 特徴 | 華やかで軽い口当たり。香りはフルーティーです。 |
|---|---|
| 飲み方 | 和食や前菜との相性が良いです。 |
| 特定名称 | 吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹、醸造アルコール |
| アルコール度 | 15% |
純米・特別純米
| 特徴 | 米の旨味がしっかり感じられる、飲み応えのある味わい。 |
|---|---|
| 飲み方 | 料理との相性を楽しみたい方に最適です。 |
| 特定名称 | 特別純米酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| アルコール度 | 15% |
純米大吟醸 七垂二十貫
| 特徴 | 精米歩合40％の高級銘柄。芳醇で濃厚な甘みと上品な香りが楽しめます。 |
|---|---|
| おすすめシーン | 特別な日や贈り物に最適。日本酒通にも人気の高いプレミアム銘柄です。 |
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| アルコール度 | 15% |
龍の落とし子
| 特徴 | 透明感のあるフルーティーな香りとエレガントな味わいが特徴。入手困難度が高く、日本酒通向け。 |
|---|---|
| 飲み方 | 冷酒で香りを楽しむのがおすすめ。少量ずつじっくり味わうと十四代の個性を堪能できます。 |
| 特定名称 | 純米吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| アルコール度 | 15% |
双虹・龍泉など希少銘柄
| 特徴 | 限定流通で複雑な風味を持つ銘柄。濃厚で華やかな香りが魅力です。 |
|---|---|
| おすすめ | コレクター向け。特別な場で楽しむのに最適な希少銘柄です。 |
▼十四代のおすすめランキングについてはこちらの記事もご覧ください
日本酒「十四代」の種類ごとの味わい比較
下表は代表的な十四代銘柄を「精米歩合」「味わいの傾向」「香りの特徴」「おすすめの飲み方」「食事との相性」「入手難易度」「価格帯（目安）」で比較したものです。表の下に各銘柄の詳細テイスティングノートを掲載していますので、合わせてご覧ください。
【参考・出典】SAKETIME、Sakenomy、Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング
※表はスクロールできます
| 銘柄 | 精米歩合 | 味わいの傾向 | 香り | おすすめの温度 | 食事との相性 | 入手難易度 | 価格帯（目安） |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 本丸 （秘伝玉返し） | 約55% | 軽やか やや甘口 バランス型 | 華やか フルーティー | 冷酒〜常温 | 和食全般 刺身 白身魚 | 中～高 | ￥4,000〜 ￥10,000 |
| 吟撰 | 約50％ | 軽快 爽やか 切れが良い | フルーティー 繊細 | 冷酒 | 前菜 サラダ 繊細な料理 | 高 | ￥8,000〜 ￥15,000 |
| 純米 特別純米 | 55〜60% （製品により差） | 米の旨味しっかり 飲み応えあり | 穏やか （コク重視） | 常温〜ぬる燗 | 煮物 焼き物 こって | 中〜高 | ￥6,000〜 ￥12,000 |
| 純米大吟醸 七垂二十貫 | 約40% | 芳醇 濃厚 複雑な余韻 | 非常に上品で 華やか | 冷酒（低温） | 前菜〜魚介の 旨みを活かした料理 | 非常に高 （超限定） | ￥30,000〜 ￥100,000+ |
| 龍の落とし子 | 約50% | 透明感 華やか 繊細 | フルーティーで エレガント | 冷酒 | 白身魚 和洋折衷の軽い料理 | 非常に高 | ￥20,000〜 ￥60,000 |
| 双虹 龍泉 （希少） | 40〜45% （銘柄により） | 複雑 濃厚 深いコク | 強い華やかさ 熟成感が出るものも | 冷酒〜常温 （熟成で燗も可） | 肉料理 風味の強いチーズ | 極めて高 （ほぼ抽選/限定） | ￥50,000〜 ￥200,000+ |
本丸（秘伝玉返し） — テイスティングノート
| 香り | 白桃やリンゴを思わせるフルーティーな香りがふわっと立ち上がる。 |
|---|---|
| 味わい | 口に含むと柔らかな甘みが最初に来て、すっきりとした酸が後を引き締める。余韻は短めで食事と合わせやすい。 |
| 飲み方のコツ | 冷やしてフルーティーさを楽しみつつ、常温で米の旨味を感じるのも良い。 |
| 実用メモ | 比較的入手しやすい十四代の“顔”として、プレゼントや会食にも使いやすい一本。 |
吟撰 — テイスティングノート
| 香り | 繊細な梨や花のような香りが特徴。 |
|---|---|
| 味わい | 軽やかで切れがよく、後味に心地よい苦みが残る。非常に食事との相性が良いタイプ。 |
| 飲み方のコツ | しっかり冷やして香りを楽しむ。鮮度が命なので開栓後は早めに。 |
| 実用メモ | 料理と合わせることを前提に選びたい人向け。 |
純米・特別純米 — テイスティングノート
| 香り | 派手さは控えめながら、米の厚みを感じさせる穏やかな香り。 |
|---|---|
| 味わい | 米の旨味が中盤〜後半に広がり、ボディがある。常温やぬる燗で旨味が開く。 |
| 飲み方のコツ | 食事に寄せるならぬる燗で米の甘みを引き出すのもおすすめ。 |
| 実用メモ | 和食のメイン料理と合わせやすく、家庭での食卓向けにも使いやすい。 |
七垂二十貫（純米大吟醸） — テイスティングノート
| 香り | 非常に上品で複層的。熟した果実や白い花のニュアンスが感じられる。 |
|---|---|
| 味わい | 濃厚ながらも繊細、長い余韻と複雑な旨味の重なりが特徴。少量で満足感が得られる。 |
| 飲み方のコツ | 低温でゆっくり開かせると、芳醇さと香りのバランスが整う。特別な場でのワンショット向け。 |
| 実用メモ | 価格と入手難易度が高いため、セレクトやギフト用途が主。 |
龍の落とし子 — テイスティングノート
| 香り | 透明感のある果実香。白桃やメロンのようなニュアンス。 |
|---|---|
| 味わい | 軽やかでエレガント、余韻にさわやかな酸味が残る。 |
| 飲み方のコツ | よく冷やしてグラスで楽しむと香りの層が立ちやすい。 |
| 実用メモ | 繊細な料理やアジア料理など、多ジャンルとの相性が良い。 |
双虹・龍泉（希少） — テイスティングノート
| 香り | 華やかで厚みのある香り。熟成を経た個体は複雑さが増す。 |
|---|---|
| 味わい | 非常に複雑で濃厚。旨味の層が深く、飲みごたえのあるタイプ。 |
| 飲み方のコツ | 熟成酒は常温や軽い燗でも旨味が立つため、温度変化を試して楽しむ。 |
| 実用メモ | 市場流通が極端に少なく、入手は抽選や特約店に限られることがほとんど。 |
初心者におすすめの日本酒「十四代」と選び方
十四代は種類が豊富で、味わいや香りの幅も広いため、初心者はどれを選べばよいか迷うことがあります。ここでは、初心者向けにおすすめの銘柄と、選ぶ際のポイントを解説します。
初心者におすすめの銘柄
| 銘柄 | 画像 | 解説 |
|---|---|---|
| 本丸（秘伝玉返し） |  | 軽やかでフルーティーな香りが特徴。甘みと酸味のバランスが良く、初めて十四代を飲む方に最適です。冷やしても常温でも楽しめ、食中酒としても扱いやすい一本です。 |
| 吟撰 |  | 華やかで爽やかな香り、軽快な口当たり。和食の前菜や刺身と相性が良く、飲みやすいタイプ。比較的手に入れやすい点も初心者に向いています。 |
| 純米・特別純米 |  | 米の旨味をしっかり感じられる味わいで、家庭での食事やちょっとした会食におすすめ。常温やぬる燗にすると味わいの広がりが楽しめます。 |
選び方のポイント
| ポイント | 解説 |
|---|---|
| 飲み方・シーンに合わせて選ぶ | 軽やかでフルーティーな銘柄は食前や食中酒に、濃厚で芳醇な銘柄は特別な日やギフトに向いています。初心者はまず「軽く飲みやすい銘柄」から始めるのが無難です。 |
| 入手難易度を考慮する | 十四代は銘柄によって入手困難度が大きく異なります。初心者はまず比較的入手しやすい本丸や吟撰を試し、慣れてきたら七垂二十貫や龍の落とし子などのプレミアム銘柄に挑戦すると良いでしょう。 |
| 価格帯で選ぶ | 価格も初心者が選ぶ際の重要なポイントです。本丸や吟撰は4,000円〜15,000円程度で手に入りやすく、まずは少量で試すことをおすすめします。高級銘柄はギフトや特別な場で楽しむのがベストです。 |
購入時の注意点
| 注意点 | 解説 |
|---|---|
| 正規取扱店を利用する | 十四代は人気銘柄であるため、偽物や高額転売品に注意が必要です。信頼できる正規取扱店や特約店で購入することを推奨します。 |
| 保存方法に注意 | 十四代は香りが命の銘柄も多いため、高温多湿を避け、冷暗所で保管することが重要です。開栓後はなるべく早く飲み切ることをおすすめします。 |
▼十四代の正規取扱店・特約店についてはこちらの記事もご覧ください
日本酒「十四代」をより深く味わうためのコツ・飲み方・保存法
十四代は種類によって香りや味わいが大きく異なり、飲み方や保存法を工夫することで、より豊かな体験ができます。ここでは、香り・味わいを最大限に楽しむためのポイントを解説します。
飲み方のポイント
| ポイント | 解説 |
|---|---|
| 冷酒 | フルーティーな香りや爽やかな酸味を楽しみたい銘柄に最適。 |
| 常温 | 米の旨味を感じやすく、食中酒としても合う。 |
| ぬる燗 | 純米酒や特別純米など、旨味をしっかり楽しみたい銘柄におすすめ。 |
| グラスの選び方 | 香りを楽しむなら口が広めのワイングラスが最適。食事と合わせる場合は、日本酒用の小ぶりな盃やぐい呑みで味わうのも良い。 |
| 少量ずつ楽しむ | 十四代は香りの立ち方や味の広がりが繊細です。少量ずつ口に含むことで、銘柄ごとの違いをより明確に感じられます。 |
保存法のポイント
| ポイント | 解説 |
|---|---|
| 温度管理 | 高温多湿を避け、冷暗所で保管することが基本。特に純米大吟醸など香りが重要な銘柄は、冷蔵保存が望ましいです。 |
| 光と酸素に注意 | 直射日光や蛍光灯などの光に長時間当たると香りや味わいが劣化します。開栓後はできるだけ早めに飲み切り、空気に触れないように工夫しましょう。 |
| 開栓後の管理 | 冷蔵庫で保管し、1週間以内に飲み切るのが理想です。香りや味わいが落ちやすいため、少量ずつ楽しむことがコツです。 |
料理とのペアリング
| 料理シーン | 解説 |
|---|---|
| 軽やかでフルーティーな銘柄 | 刺身や白身魚、前菜やサラダなど、繊細な味の料理と相性が良いです。 |
| 濃厚で芳醇な銘柄 | 煮物や焼き物、肉料理など、味の濃い料理と合わせると旨味が引き立ちます。 |
| デザートとの組み合わせ | 甘口タイプの十四代は、フルーツやチーズ、和スイーツとも相性が良く、食後の楽しみ方としておすすめです。 |
▼十四代のペアリングに関してはこちらの記事もご覧ください
日本酒「十四代」の入手方法と注意点
十四代は人気銘柄で入手困難なことでも知られています。ここでは、安全に購入するための方法と注意点を解説します。
入手方法
| 方法 | 解説 |
|---|---|
| 正規取扱店・特約店で購入 | 十四代は全国の正規取扱店や特約店で購入するのが最も安全です。特に「抽選販売」を行っている酒販店も多く、応募して当選すれば比較的定価に近い価格で入手できます。十四代の正規販売店については、以下の記事でまとめていますので参考にしてみてください。 |
| オンラインショップでの購入 | 公式オンラインショップや信頼できる通販サイトでも購入可能ですが、在庫が限られていることが多く、販売開始と同時に完売するケースもあります。購入時には、必ず正規取扱店かどうかを確認しましょう。 |
| ギフトやイベントでの入手 | 百貨店の日本酒フェアや地域の酒イベントで購入できることもあります。特別な機会に出会うことがあるため、情報収集が重要です。 |
購入時の注意点
| 注意点 | 解説 |
|---|---|
| 偽物に注意 | 十四代は人気が高いため、転売品や偽物も出回っています。見た目やラベルだけで判断せず、信頼できる販売ルートから購入することが必須です。 |
| 価格の相場を把握する | 銘柄や精米歩合、限定流通かどうかで価格が大きく変動します。事前に相場を確認しておくと、転売品に高額で手を出すリスクを避けられます。 |
| 保存方法の再確認 | 購入後の保管も大切です。高温・直射日光を避け、冷暗所や冷蔵庫で保存。開栓後は1週間以内に飲み切ることを推奨します。 |
まとめ
十四代を安全かつお得に入手するには、正規取扱店・特約店を中心に、抽選や公式オンラインショップを活用するのがベストです。偽物や高額転売品には十分注意し、保存方法も守ることで、十四代本来の香りと味わいを楽しむことができます。
▼十四代の正規取扱店・特約店についてはこちらの記事もご覧ください
日本酒「十四代」を楽しく味わうための総合アドバイス
十四代は種類ごとに個性があり、香り・味わい・飲み方・食事との相性を知ることで、より深く楽しむことができます。初心者から上級者まで、それぞれのシーンに合わせて選ぶことがポイントです。
初心者向けのポイント
- まずは「本丸」や「吟撰」など比較的手に入りやすく、飲みやすい銘柄から試す
- 冷酒でフルーティーな香りを楽しみつつ、常温で米の旨味を味わう
- 正規取扱店や特約店で安全に購入する
上級者向けの楽しみ方
- 七垂二十貫や龍の落とし子などのプレミアム銘柄を、少量ずつじっくり味わう
- 温度やグラスを工夫し、香りや味の変化を楽しむ
- 特別な料理やギフトとして、シチュエーションに合わせて選ぶ
保存・管理の総合アドバイス
- 高温多湿・直射日光を避けて冷暗所で保管
- 開栓後はできるだけ早く飲み切る
- 香りや味わいが劣化しないよう、少量ずつ楽しむ
十四代を最大限楽しむために
十四代は日本酒の中でも特別な存在であり、種類や飲み方を理解することで、より豊かな体験ができます。まずは入手しやすい銘柄から試し、徐々に希少銘柄やプレミアムタイプに挑戦することで、十四代の魅力を段階的に楽しむことが可能です。
香り・味・温度・食事との組み合わせ・保存法など、すべてのポイントを意識することで、十四代の奥深い世界を体験できます。ぜひ自分の好みに合った銘柄を見つけ、十四代をじっくり楽しんでみてください。